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蘸食是什么意思
1、【蘸】字的意思是： 在液体、粉末或糊状的东西里沾一下就拿出来。
2、其实很简单的，一般蘸酱吃的东西都在东北的，南方人是不会生吃酱的，在东北都喜欢大葱蘸大酱或者是干豆腐，辣椒，葱以及黄瓜，香菜卷在一起。
3、“蘸”的拼音是zhàn，意思是用调料或食品浸泡、沾或蘸取其他食品。以下是有关“蘸”字的更多内容：“蘸”字的古文形式是“湛”，原本是指深水或深潭。后来减去了田字旁，变成了现在的“蘸”。
请问吃日本料理的时候蘸的这个是什么酱?
1、就是人们在吃日本料理的时候会吃芥末，也会吃山葵，这两种调味品都是非常好的。如果没有严格的标准，那么人们在吃日本料理的时候都会蘸着山葵吃，因为山葵的味道更辛辣一点，颜值也更高，和日本料理搭配起来更好看。
2、而日料里面比较有名的就是寿司，小编在吃的时候会发现，有的寿司上面会有一些绿色的酱，而这种绿色的酱就是芥末。芥末其实也是有不同种类的，最常见的有三种，有辣根、芥末、山葵。
3、酱油因里面加入了昆布和木鱼花的美味成分，故称为土佐酱油。这种酱油一般用于蘸料。
寿司上放的绿色的酱是什么?是怎么制作的?
那种绿色的酱叫芥末，这种酱非常的辛辣，味道特别的冲，一般人是享受不了的。
绿色的鱼子有两种由来，一种是添加翠绿色食品色素制成的飞鱼籽、多春鱼籽，日本人称呼为“绿巨蟹座”。还有一种估计就是用了一种翠绿色藻类，这类藻类长的鱼子十分相似，它名字叫海拉珠，更多的人叫法它“海葡萄”。
山葵Wasabi是日本最具有代表性的调料之一，市场上所见到的Wasabi绿芥末，就是用山葵的根和茎磨制而成的，它常见于山谷河流之畔，水质越冷越清，越利于成长，是一种不造成任何环境污染的绿色食品。
wasabi：将芥末的根研磨后，作成调味料。
蛋黄酱（美乃滋）goma 可以自制。首先煮一个鸡蛋，取出蛋黄，碾碎。然后拌入150克丘比特甜沙拉酱，搅拌均匀即可。肉松蛋松寿司，土豆淀粉类蔬菜寿司。芥末酱 也可以自制，不过一定需要芥末膏。芥末膏比芥末酱好买。
芥末酱由芥末粉或山葵，辣根经发制、调配而成的一种常见调味品，具有强烈的刺激性气味和清爽的味觉感受，辣辣的。
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